炎炎夏日，在庐山市海庐茶博园“科技小院”，一棵棵茶树被红、黄、蓝、绿、紫等颜色的薄膜覆盖，九江学院高银祥博士正带领学生们监测光质数据，这种通过调控光质提升庐山云雾茶品质的实验，在国内尚属首次。
高银祥博士带领团队在茶园监测光质数据
不同光质组成的光环境对茶叶的内含成分具有不同的影响，从而改变茶叶的色泽、香气、口感。今年以来，高银祥博士所在团队通过调控光环境对庐山云雾茶进行品质提升研究，用以生产氨基酸含量高，茶多酚含量低的夏秋庐山云雾抹茶。
高银祥博士告诉记者：“庐山云雾茶的生产以春茶为主，夏秋茶由于滋味苦涩，被普遍弃采，我们利用夏秋茶叶做抹茶产品，如果研发成功的话，可以让茶园生产由一季变为三季，从而提高茶农收入。”
近年来，庐山市以市场为导向，充分依托“科技小院”的平台作用，引导一批科技人才下到基层，着力提高茶叶产业基础装备和技术水平，切实解决庐山云雾茶产业发展中遇到的困难和问题，加快茶叶产业发展方式的转变，助力乡村振兴。2021年，高银祥博士团队应邀进驻海庐茶博园“科技小院”，将实验做在田间地头，积极开发茶食品、茶饮料、茶叶功能成分提取等茶叶深加工产品，变简单加工为综合利用，以科研成果推动庐山云雾茶产业提质增效。
“目前，我们已经开发出花香明显、持久，滋味鲜醇、口感协调的庐山樱雾茶，预计明年实现规模化量产。茶酒、果茶等茶饮料也在研发中，我们还将进一步扩大茶叶应用场景，最终发展出茶饼、茶饮、抹茶冰激凌、抹茶糕点等产品走向市场。”高银祥博士说。
“茶叶”植入“科技芯片”，有效延伸了庐山云雾茶产业链、价值链。庐山云雾茶将以更具特色、消费群体更年轻的面貌走向新的“食”尚之路，为庐山市茶产业开辟新领域、新赛道，塑造新动能、新优势。
来源中国网
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发表于 2023-7-17 19:13:27
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