价格突然反弹！一公斤涨6.8元，猪肉价格接下来怎么走？

小卿

红烧肉、大肘子

炖猪蹄、香肉丸

……

想来一口吗？

但是最近

二师兄

涨！价！了！

截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。

与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。而就在三四月份，猪肉价格还在一路向下。“二师兄”到底怎么了？

全国猪价出现季节性反弹，专家：正常

进入6月份以后，全国猪价持续回升，引起消费者的广泛关注。这一波回升能持续吗？

“每年5、6两个月份历来是猪价季节性反弹的时间节点，当前商品猪供给仍偏紧，加之餐饮和复产复课，端午节部分屠宰企业备货，鲜猪肉需求有所增加，猪肉价格和生猪价格出现季节性反弹，是正常现象。”7月1日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇说。

农业农村部监测数据显示——

• 全国集贸市场生猪价格自今年2月份第3周的37.51元/公斤，跌至5月份第3周的28.89元/公斤，累计下跌24.0%，之后连续5周回升。6月第4周为33.35元/公斤，连续5周上涨了4.86元/公斤，涨幅达17.1%。
• 全国集贸市场猪肉价格从今年2月第3周的59.64元/公斤，连续14周下跌至5月第4周的45.98元/公斤，累计下跌23%，之后连续4周回升。6月第4周为49.89元/公斤，4周累计上涨3.91元/公斤，涨幅达8.5%。
  
  

由于受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大，不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。

朱增勇表示，此轮上涨有一个特点，就是产区生猪价格涨幅较高，主销区涨幅相对较小。河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、山东、河南、陕西等产区5周累计上涨超过6元/公斤，其中山东和河南涨幅约8元/公斤。主销区广东省生猪价格涨幅在3元/公斤左右。

这在一定程度上表明当前商品猪供给偏紧局面仍然较突出，而猪肉消费尽管已经明显增加，但仍处于恢复过程中。

全国猪价持续回升，究竟啥原因？

近期猪价上涨的动因，朱增勇认为可从供给、需求两方面去探寻。

• 首先，商品猪供应紧张的基本面没有改变。
  
  

今年1-5月份，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量为6176万头，同比下降了33.9%。自3月份起，屠宰量连续3个月环比增长，同比跌幅从3月份36.9%收窄至5月份27.7%，但依然显著低于上年同期。

春季新冠肺炎疫情防控封闭管理形成大量压栏超大猪，超大猪集中上市砸盘造成猪价一路下跌，直到5月中旬大猪才逐渐被市场消化。此外，2月份疫情防控导致的仔猪调运和补栏受阻，将影响后期部分地区商品猪供给。

此外，2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪数量大幅下滑。虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。

• 其次，猪肉需求在回升。
  
  

国家统计局数据显示，1-5月份全国餐饮收入由1-3月同比下跌44.3%，收窄至36.5%。其中，3月份全国餐饮收入同比下跌46.8%，5月份降幅减少至18.9%。

国内疫情防控局面得到根本性扭转后，各地的工厂企业学校都已经正常的复工复课，带动了猪肉集团消费需求出现了明显增长。端午节人口流动性报复式反弹也刺激了猪肉消费。此外，活禽市场关停、疫情影响水产品消费一定程度上也提升了鲜猪肉的消费需求。

• 第三是冻猪肉进口和冻品市场消费受国内外疫情防控影响。
  
  

海关公布数据显示，2020年5月我国猪肉进口量为37万吨，环比减少5.13%。同时，多地开展冻库市场新冠病毒核酸检测，也导致冻品出库受抑制。

• 第四是南方强降雨天气影响了生猪产品调运。
  
  

一般情况下，东北地区在5月份以后随着气温升高，往南跨区调运量将会逐渐下降。6月份进入主汛期以来，南方经历了五轮强降雨过程，全国共有26个省份遭受洪涝灾害，影响了跨省生猪及猪肉调运速度和调运量。

接下来怎么走？专家：反弹难过前期高点

“猪价存在一定季节性的上涨空间，部分时间深指可能出现较快上涨，但整体而言，超越前期历史高点可能性不大。”对于后市，朱增勇这么预判。猪周期是指猪价的整体走势，不代表生猪价格达到高峰后就会持续下跌，在波动性下降大趋势下，也会出现价格次高点和季节性涨跌。

截至6月23日，政府储备肉今年已投放22次，累计达41万吨。后期储备肉仍将会多频次投放市场。此外，当前冻猪肉库存量仍较充裕，8月和9月份是冻品出库高峰，将有效抑制猪价上涨。

当前，国内商品猪供给已经出现较好的持续恢复形势，综合来看，猪价高点可能已过去，此后部分时间可能出现较快上涨，但超过前期高点可能性不大。

江西省市场监管局强化猪肉价格监管

高压打击哄抬价格

近期，江西省市场监管局下发了《关于进一步加强猪肉市场价格行为监管的通知》，并向广大经营者发布《关于规范猪肉市场价格行为的公告》，进一步规范猪肉市场价格秩序，切实维护消费者合法权益。

一、开展提醒告诫

省市场监管局要求各地市场监管部门要进一步加大对有关价格法律法规和相关政策的宣传力度，通过会议座谈、张贴公告等形式，对相关经营者开展提醒告诫，敦促经营者严格依法经营，规范价格行为，加强价格自律。

二、强化市场监管

全省市场监管系统将进一步强化生猪及猪肉市场价格监管，保持执法高压态势，加强对生产、流通等各个环节的市场价格监管，依法查处捏造散布涨价信息、哄抬价格、串通涨价、操纵市场价格、囤积居奇、价格欺诈，以及不按规定明码标价等价格违法行为，性质恶劣的典型案例要公开曝光，形成震慑。

三、关注价格动态

各地要密切关注生猪及猪肉价格投诉举报情况及相关价格舆情，加强12315监管平台电话的值班值守，及时有效处理消费者投诉举报。同时，加大对举报投诉平台数据的分析研判，强化监管的针对性和有效性，切实回应社会关切。来源九江在线