寻找远去的庐山山南文化（三）——庐山民俗文化

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醉石 的BLOG
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（一）到庐山(山南)过一回儿时的大年，放鞭炮、挂春联

    庐山山南(星子)属古南康府，文化的遗风保留得相对较多。每当喜庆佳节,为增添欢乐气氛,希冀美好愿望的实现,人们舞龙灯、采莲船、挑花灯、打蚌灯,场面热闹,喜气洋洋……
    春节，俗称过年，是中华民俗文化中的一个重要组成部分，而庐山山南(星子)这里的过年民俗有其独特的一面。在城市文化不断吞噬着传统文化的今天，不妨走入庐山山南(星子)，体会一番，寻回久远的记忆。

[过了冬至，进入腊月]     办年货

    过了冬至，进入腊月，一九、二九、三九……九九归一，小孩们扳着指头数着，什么时候有新衣服穿？今年除夕能接多少压岁钱？盼着，盼着，九九也就归一了，春天也就到了，心多了许多期盼。大人们可没那份子闲心，年头忙到年尾，最后一两个月最累，又要鼓足干劲准备过年了。
    农历腊月是采购年货的日子，外出打工的年轻人也都陆续回到久别的家园，开始着准备一个祥和年……各家各户着手置办其他年货。因为过年不能穿旧衣（只穿过一次也算旧），重要的是赶制过年的新衣、鞋、帽等穿戴物，衣料一般以布为主。儿歌有“过新年、穿新衣”。这也是孩子们最开心的事情，因为可以买新衣服，可以买自己好吃的、好玩的，平时不敢开口说要买的东西，这时候，只要不过分，父母都会允许……
办年货之：杀年猪,腌蜡肉
长辈长说：小寒大寒杀猪过年。这里面既概括了节气的韵味，也说出了农村老百姓过年的气氛。村中养有猪的人家会开始杀年猪，一般的农家都会养有2头猪的，一头宰杀后自家食用，另外一头出售作为办置年货的补贴。
哪家要宰杀猪了，总会事先联系好隔壁邻居来帮手，准备好大小木盆、梯子，木案板。次日一早，在睡梦中的我们，就可以听见那尖利的猪叫声，少有娱乐玩耍孩提时代的我们，对于这样的热闹场面是自然不能错过的，一骨碌从床上就爬起来了，寻找着那声音的来源，此时已经有很多的和我一样的小孩子们在围观。只见3-5壮汉，2人分别揪左右耳朵，一人抓住尾巴，正往那杀猪架上赶，滚烫的开水已经准备好。猪好像知道自己的宿命已到，死命地用脚刨着地。好不容易摆平它，屠夫的长耳尖刀就捅下去了，血喷溅而出。大人们赶快用木桶接着，不能让它浪费，等血冻了，就是“血旺”了。放干了血，接下来就是褪毛了，屠夫用刀在猪脚上拉了一道口子，不停地往里面吹着气，一会儿，猪便如气球样地鼓了起来，再下来就是丢进了那个大木盆，我们烧的开水也派上用场了，一桶一桶地往里面倒呀。等人们一阵忙乱后，毛被褪了精光，那头肥肥的白毛猪已经变成了光猪，显得既悲惨又滑稽。紧接着就要开膛破肚，这时需要厚实的梯子，铁钩勾住后腿就往梯子上挂。屠夫们破开肚子往外倒东西，肺、肝、肚子、肠子，一样一样地被拎了出来，接下来就是猪头、猪蹄、猪身，他们动作熟练，如疱丁解牛，一会儿就搞定了。
中午前后，宰杀年猪的人家会给邻居们送上一碗热腾腾的猪红汤（也就是猪血），那绝对是我们的专利了，可以说是孩子盼着过年的好处之一吧——有好吃的。我们着的百姓就是这样的憨厚，村落中人互敬互爱……
杀好了猪，接下来就是腌腊肉，星子人家过年时，是少不了要摆上腊肉的。

办年货之：  捕鱼
过年大人们还要忙捕鱼的事，村口的几个池塘的水全部放干了，养了一年的鱼在淤泥里活蹦乱跳着，这时最得意的是村里的养鱼能手，这时他们会穿着长长的靴子深一脚浅一脚走进池塘，用一个大网子兜起鱼放到箩筐中，再由两个人抬起到塘边过秤的。
我们这些孩子看着塘中跳动的鱼却不能抓，心里痒呀，最后一商量，全部脱下鞋袜，走进冰冷的池塘中去抓。弄了一身的泥巴和水，脚冻的通红通红，回家又少不了一阵打，可是真开心。外婆至今还记得这件事，老是嘟哝地说，你小时候真调皮，大冬天跑到塘里抓鱼，我们怕你老来得关节炎的。
捕起来的鱼一部分卖到了镇上，另一部分分到了每家每户中，那些青鱼鲢鱼和鲤鱼等，被大人迟开，撒上盐，腌上几天，等出了太阳就挂在屋角下晾晒。


办年货之：做糖糕，薯糕，炒花生瓜子
糖糕绝对是我们这里的特色。。。。

[腊月初八]

腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。吃罢腊八粥，就把年饭盼
腊八其实是一个佛教的节日：据说腊八粥传自印度。佛祖释迦牟尼，出家修道。经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。
　　“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
　　腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。
　　至于喝腊八粥的由来，民间还流传着许多故事。一说，西晋时有个极懒的青年人，平素游手好闲，坐吃山空，他的新婚娘子屡劝无效，然而到了年末的十二月初八，家里断炊了，那小伙子饥肠难熬，遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐，将剩粒遗粉连同可食的残碎物，过洗入锅，煮了一碗糊状粥喝下，从此，苦思悔恨，狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女，每逢腊八都煮粥喝，既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德，又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

　　一说，岳飞遭*臣陷害，被扣军粮，百姓闻讯，户户送去粥饭，岳军混合而食。这天正好是腊月初八，以后这个日子，百姓们都要煮腊八粥，怀念岳飞和岳家军。宋代最盛行喝腊八粥，无论宫廷、官府，还是寺院、百姓家，都争相煮腊八粥。《武林旧事》载：“十二月八日，即寺院与人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。”亦叫“五味粥”或“八宝粥”。

　　还有一说，明太祖朱元璋小时给财主放羊，经常挨饿，一天他在房间里发现一个老鼠洞，想抓只老鼠烧熟充饥，便伸手去掏，掏到深处，发现里边有大米、玉米、豆子等老鼠的积粮，他把这些杂粮煮成一锅粥，吃起来十分香甜。后来当了皇帝，山珍海味吃厌了，腊八这一天想起当年的一锅杂粮粥，就命御厨将五谷杂粮煮粥而食之，并赐名为“腊八粥”。

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[腊月二十四]     过小年，送灶神

进入农历蜡月，年的气氛就慢慢地浓起来。农历12月24日为"小年"，各家烧香点烛，拜送"灶神"上天呈善事。同日，张挂祖宗画像，迎祖过年。此时村中的妇女们就开始洗洗涮涮，上上下下进行大扫除，俗称“扫尘”，特别是在年前的下雪的时候，那就是家家户户都会用雪来作为最好的清洁剂。（补充：农家的房子都是上下两层的砖木结构，楼上的那层会很多的灰尘，用雪的话可以吸附达到清洁的功效）。“扫尘”还有一层意思：扫去过去一年的尘埃，迎接新一年的新运。

（每年从农历腊月二十三日起到除夕止，我国民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。大江南北，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。）

宛年糊

宛年糊，当地土话的音译，过了腊月24，家家户户就开始根据自己家族的习俗来宛年糊，一直持续到除夕，每年的这几天，都能听到连绵不断的鞭炮声。宛年糊具体的风俗我还不是很懂，因为我们家是在除夕那天，也就是两个合在一起过。年糊是庐山山南(星子)的一个风俗，而对此的含义我一直都不明白，所以我所理解的宛年糊是：年糊年糊，年年“吃糊”。有的长者说是：除夕日“吃糊”意味着过去的一年艰苦朴素，希望来年可以顺顺利利的，吃上好的，过上好的日子……不过说真的，多年出门在外，还真是喜欢老家那“年糊”的味道。还有宛年糊也是祭嗣自己祖先的一种活动。

这样的风俗习惯在全国是很少多见的，可见庐山山南(星子)的风俗里对祖先是极为尊敬，这也是庐山山南文化中最具代表性的一个体现。

[腊月三十]       除夕

年夜饭

庐山山南(星子)也叫“旮岁酒”。一般家家户户准备的菜式有：蒸扣肉、红烧鱼、猪脚，鸡鸭等，数量一般在10个，意味十全十美，人多的有十多个，但要为双数。其中一定要有鱼，意即“年年有余”。

作好饭菜烧，行祭祖仪式，在大堂前的八仙桌上，摆上用刚起锅的热气腾腾的饭甄，那装着粉蒸肉和饭，排上一排十个杯子，一大把筷子，一壶酒，几柱香。而在家中祭祖是对祖上的祈求。为的是祈平安，求太平安康。点上蜡烛，燃放鞭炮，有很多的人家还会在灶头、牲畜圈栏前、后门口、村中宗祠等行祭祀礼，全部完毕后才收拾桌子，一家大小按照备份排排坐下，开始最浓重的：“旮岁酒”。


饭间长辈和晚辈间会互相祝福，晚辈还要给长辈敬酒等……各家不同，大致相仿。期间，长辈们还会给孩子们压岁钱了，小时候就是最盼着这一刻了。


旮岁（守岁）

饭后，就要开始“旮岁”（也叫“守岁”），过去要求是通宵的，而且家中所有的灯均要全打开，是为了让“年”这一种传说中的猛兽不敢来。传说中：年是一种怪兽，到了这一天年是要下山吃人的。为保护一家人的平安，所以家家户户都会在这夜里打开所有的灯，坐到天亮。在半夜12点时候，会以鞭炮声来驱逐“年”这种怪兽，到天亮后会放鞭炮来庆贺“年”已经走了。当然这仅仅是传说，演化至今，这就成了一种年文化了。在这一晚的安排，小时见得多的是村庄的人三五成群聚集在一些人家里打牌、下棋等，4-5人围坐在八仙桌边，桌下是一个大大的火盆，大人们会小小的赌上一把，赌资则是香烟。

早在年夜饭后，吵着要坐岁到通宵是叫得最响亮的。饭后，小孩子们则在各家各户间转着，放鞭炮、烟花……比着谁的衣服好看，谁的压岁钱多……也有的会聚在一起打牌，往往是围着火盆，用一个“晒盘”或是“米筛”搁在腿上就开始了。但半夜后，多数坚持不住，东倒西歪，各自回家睡觉了。现在多数是在电视前看春节联欢会，孩子们也走动得少了。现代的文明日益夺走传统的习俗，许多传统的民俗只能保留在记忆中了。

贴春联

晚饭前，还有一个重要的事情，就是写春联挂春联，往往是白天请村落中的长者、老师等写好。如果家中有读书人的，则会自己写，当然对联词句的来源大部分还是摘录于一些书刊，也有一些是自个编辑的。我们家小时候，父亲就把此重大任务，交给我们几兄妹，美名曰：考察你们一年所学的知识……于是乎丝毫不敢怠慢，绞尽脑汁的、东挪西凑的对成一副对联，最后会被父亲批的一无四处。毛笔字，在我们家，自然也是父亲最拿手的，我们也只有看的份，现在想来，真是惭愧。

很多户的农家，会在大门、后门等都贴上对联，如果有养牲畜的，也会在圈栏上贴上“六畜兴旺”等红批或对联。以表示过去一年对掌管六畜的菩萨天神感谢，求来年继续庇护。

蚂蚁

是的，星子的文化底蕴很深