七，豆叶菜
豆叶菜，它是庐山牯岭的一道名菜，它生长在汉阳峰北坡，只有汉阳峰和青莲寺才有。
豆叶菜，又因豆叶菜而得名汉阳峰的豆叶坪。
初春，豆叶菜刚一出土，它一茎一芽，芽像豆芽，牯岭人又叫它豆芽菜。
这菜吃在口里，爽滑，清香，营养十分丰富。
母亲带我们去采豆叶菜，要走四十里山路，往返归来，仅采一小碟子，它数量少，难于寻找，这又是它的珍贵之处。
母亲说，豆叶坪离市区偏远，解放前，有和尚在此修行，有一寺庙，西文和尚还搭过一座茅棚。寺庙前，有一块肥沃的山地。这又是和尚的茶地和菜园。
母亲又说，解放前，有一天，又来了一位和尚，住在豆叶坪，住久了，被人认识了，原来他不是和尚，而是国民党的一个旅长，他不愿打内战，才出家，当了和尚，不知其名。
母亲还说，这旅长初来身体不好，非常瘦弱，就采豆叶坪的豆叶菜，经常吃，年年吃，吃到最后，再见到他，他腰肥体胖，红光满面，换成了另一个人。
可见豆叶菜的好处。
（补上文，曲米图片，庐山曲米，叫山曲米比它还要长壮。）
解放前，牯岭各大公馆，有贵客上山，专收购豆叶菜，可难于收到，它季节短，数量少，既使有了，价钱又是天价。
当年，上山政要客人，以吃到豆叶菜为荣。
如今，豆叶坪还有豆叶菜吗，八十年代中期，我去过一次，只见寺前庙后，长满了豆叶菜。九十年代初，我又去了，寺庙周围一片焦黄，像发生过一次山火。
豆叶菜，不见了，一株也不见。
这时，我见一护林乡人，从庙里走出来，问他，地里的草怎么黄了，难道发了山火？
他说，不，山里的蚊子多，厉害，他撒了除草剂……
这，我十分茫然，无奈。
那，多好的豆叶菜不也烧死了？
乡人摇头，他不知还有什么豆叶菜呵。
这，豆叶菜，不会濒临于灭绝吧，我不敢这么思想。
这几年，因为忙，我再没有去过豆叶坪了，不知还有豆叶菜么？
续
来源百年庐山故事
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发表于 2021-3-6 17:47:18
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