九江市大中路铜像的叙事

白鹿商人

甑儿糕

萝卜粑

冰糖画

炒糯米儿

清汤担
　　清晨巷口传来的萝卜粑哟……清汤馄饨嘞……这些年代久远的担着担子走街串巷的叫卖声，早已难得听见和看见。这些曾经和九江老百姓生活密切相关的叫卖声，融入了大中路西段的升级改造工程中，它们化身成为不朽的铜像雕塑在大中路得到展示。这些以“九江小吃”为题材的铜像雕塑群带来的不仅是对大中路的美化，还带来了市民的回忆和欣喜，以及对老九江小吃文化的再现和流传。
　　市民穿越儿时重现
　　铜像群的安放引来了很多围观的群众，第一尊在九江落地的小吃铜像叫做“萝卜粑”，当时揭开这尊铜像面纱的时候，有几位年龄大的市民表现，格外欣喜，一位名为黄顺全的市民开心的对身边的同伴说，“和我当年吃萝卜粑的场景完全一样，当年我就是这样去用筷子夹着萝卜粑来吃的”当记者问他对这尊铜像的感受时，他说，“这铜像就和他当年的场景一样，而且当年的萝卜粑特别好吃，就是这种味！”
　　有位叫吴波的女士在经过冰糖画这组铜像的时候，拉着身边的同伴帮忙留影。当记者问她对这尊铜像感受时，她告诉记者，“小时候最喜欢和母亲一起去公园里玩转糖画。现在工作太忙，没有时间逛公园，也不知道还有没有转糖画了。看到这组铜像觉得回到了儿时，感觉那个伸着手的小孩就是当年的自己，而且铜像做的非常逼真，就连糖画的蝴蝶、鱼等等都做的很细致，所以才要合影留念，感觉就像穿越到儿时年代。”
　　专家解读写实铜像
　　大中路西段的升级改造工程为什么会安放“九江小吃”这组铜像群？九江小吃可以说有上百种之多，为什么“九江小吃”铜像雕塑群会选清汤、甑儿糕、萝卜粑、冰糖画、糖荸荠、炒糯米儿这6组？带着这些问题记者对浔阳区政协文史委员张廷进行采访。
　　张廷说：“中国有句俗语叫做‘民以食为天’，九江是一座历史悠久的文化名城，也是长江流域和江西省有着鲜明个性的城市。九江风味小吃归纳起来达上百种之多，较有名气和影响的则有数十种，比如，九江萝卜粑、萝卜饼、水子冲蛋、炒糯米、小担蒸子糕、盐茶鸡蛋等等。‘九江小吃’铜像雕塑群是根据上个世纪三四十年代在大中路常见的老九江风味小吃为设计元素，采取写实又写意的手法，追求人物服装，道具的写实，人物神态的写意，邀请‘茶市·米市’设计团队进行设计制作，力求做出有明确的时代感，有真实性的雕塑作品。初定为9组，经过严格审核和层层筛选后，最后定为清汤、甑儿糕、萝卜粑、冰糖画、糖荸荠、炒糯米儿这6组。主要考虑到这6组是让九江市民最容易产生共鸣的，在九江现在的早点、夜市还可以见到的小吃，同样为了让新一代的九江人知道老九江有这些美食。”
　　经典味道说之不尽
　　不同地方的风味小吃，反映着不同的文化传统和风俗民情，九江小吃数百种之多。九江有数百年历史的民间小吃萝卜粑是外皮用纯洁白灿米粉做，内包有调味鲜香的萝卜做馅心，吃起来外面细嫩沾口，内面辣香可口，尤其是在冬天寒冷季节，吃几个刚刚起笼的萝卜粑，顿觉一股暖流涌遍全身。沿长江一线的老食客皆知九江萝卜粑的风味。
　　九江民间宵夜的风味食品炒糯米儿则是用糯米、食油和盐制成。旧时夜晚大街小巷有肩挑小贩叫卖“炒米儿”就是它。既可干吃，也可加入开水冲泡，香脆可口。传说炒糯米源于宋代。当年岳飞驻军九江，每当操练兵将休息时，岳夫人便会端上一碗炒米让岳飞吃。既饱腹又消乏，以至成了岳家必备的风味食品。近些年来，九江市面上这种炒米已不多见，只有菜市场个体商贩或在农村年节或农忙时方能见到。
　　清汤和馄饨，全国各地都有，只是口味不同而各有千秋。从前，九江的清汤和馄饨皮都是手工擀的。三斤面粉可擀出数百张皮，有“薄如纸、轻如草”之说，拿起来放在书上可以看见下面的字，放在口边轻轻一吹，就可飞得老远。但两种皮稍有所区别，清汤皮薄些，混沌皮稍厚。九江清汤和馄饨味道很好，既鲜且美，如果配以馒头、包子再边喝清汤馄饨，可说是一种享受。
　　甑儿糕是九江武宁县久负盛名的风味小吃之一。因将糕粉等原料置于一个小甑子的鬲上隔水蒸制，故而得名。甑儿糕有其热乎乎、甜滋滋、香馥馥且松软爽口等诸多独到之处，所以深受百姓青睐。甑儿糕是担着卖的，甑子的材料为棕榈树干，开笼后只需拨出甑子，对准橱柜上的一个朝天小立柱轻轻往下挪动，甑儿糕即随着铁皮筒儿与鬲被和盘托出。
　　九江人爱吃，九江小吃样式也是多种多样，这组“九江小吃”的雕塑群的大小设定等同真人，市民和游客亦可和雕塑合影留念，把仅用来观赏的雕塑升华成为可以融入到百姓生活中的艺术品，不仅增加雕塑的趣味性，也加强了这组雕塑和大中路的融合。这些雕塑人物各个个性鲜活，也是希望借助这组雕塑，使人们可以追寻九江地方风物旧迹，开拓地方饮食文化，增加逛街游览的乐趣。也希望市民及游客在感受乐趣的同时，对铜像雕塑加以爱护，让“九江小吃”铜像雕塑群可以带更多的市民及游客体会九江独有的风味。
见习记者/赵玉茹


来源：九江新闻网

蚂蚁

每个铜像都有一个故事哦

张华123

这个有意思

白鹿商人

米其林 发表于 2011-12-25 22:03
这个有意思

是哦，都文化内涵  才又意义

★☆民★☆

很有特色哦。

星子好人

这样的帖子要多发

CSQ

今天才发现，

白鹿商人

CSQ 发表于 2012-5-28 05:15
今天才发现，

发现什么

CSQ

白鹿商人 发表于 2012-6-9 09:21
发现什么

发现你、你很善于发现。