@所有人，请注意，你吃的肉有可能是假的

木兰花开

离春节还有一个月

“猪坚强”“羊贵妃”“牛魔王”仍很坚挺

部分市民反映

市场上“合成肉”热销

“合成肉”到底是一种什么肉？

记者就此展开调查

发现其中暗藏风险





反 映

低价拼购的竟是仿羊肉卷



“群里有人招呼团购羊肉卷，我就跟着团购了3斤。”仪征市民赵女士反映，她跟着群友一起接龙下单，时隔一天就收到了羊肉卷，没想到竟是高仿货。



赵女士称，收到货后，正好有同事到家中玩，就一起在家中涮火锅。涮羊肉卷时，同事质疑她买到的是假羊肉卷，再一问价格，更确定了。随后，她联系组织团购的群友，被告知确实是仿羊肉卷。

“不是羊肉，是鸭肉和羊油混合成的高仿卷，也叫合成肉卷。”赵女士说，这样的仿羊肉卷售价10多元一斤，而真正的羊肉卷至少四五十元一斤。

调 查

市场确实有不少合成肉产品



眼下正是吃火锅旺季，羊肉卷真有不少高仿的？



接到反映后，记者前往部分农贸市场探访。部分绞肉加工压卷的商贩坦言，这早已不是什么秘密。



“小店的生意难做，日加工量少，现在很多人在网上买了。”商贩张先生告诉记者，合成肉在一些网店中有专门的加工店，这些店铺多有冷库存放，都是批量生产，不仅便宜，量大了还包邮。



张先生表示，鸭肉混羊油冒充羊肉卷，还有其他肉混色料冒充牛肉卷，压制出来后，单单从外表上很难分辨，一些五花肉、大排等也可合成压制。



随后，记者在一些网店中发现，还真有不少出售合成肉卷的店铺，甚至在宣传中也公开称加工的是“85%鸭肉+15%羊油”仿羊肉卷，价格算下来不过7元多一斤。



“合成肉要使用卡拉胶，混胶后压制合成的肉卷外形逼真。”其中一店铺客服介绍，临近春节，接单量暴增，冷库存量不足，正加紧合成。

乱 象

下脚料高仿合成低价售卖



“往年是一些餐饮店购买得多，现在零售的也不少。”一店家称，今年牛羊肉价格较贵，合成肉在节前销售火爆，除了仿羊肉卷外，五花肉片、牛排等等也卖得挺好。



仿羊肉卷若是被一些餐饮店当成羊肉卷销售呢？对此，该店家坦言，客户买回去怎么用，他们管不着，目前这种加工方式并没有被明令禁止，卡拉胶也是允许添加的。



走访中，部分店家表示，一些产品的肉源，主要是卖肉过程中产生的下脚料，通过再加工后售卖，还有一些被用来灌制香肠。



市区一从事肉类经销的摊主刘先生称，以往合成肉产品多是半遮半掩地卖，今年很多店家直接坦承是合成的，靠低价吸引客户。有的几百斤的买，乱象不少。


专 家

要小心色素等添加剂



在调查中，多数商贩和店家坦言，合成肉中有一项成分不可或缺，那就是卡拉胶。这种胶到底是什么成分？记者就此请教了扬州大学化学化工学院菅盘铭教授。他表示，卡拉胶是一种从植物中提取的亲水性胶，可食用。



“在石花菜、海藻类菜中都含有这种胶，可提炼使用。” 菅盘铭表示，合成肉确实存在已久，最普遍的就是合成牛排，多是碎肉加上卡拉胶压制合成牛排产品，口感等方面要比原切的弱很多，但价格实惠。



他提醒，单是卡拉胶问题不大，如果为了更像真肉产品，再加一些色素等材料，可能存在一定的食品风险。除了原料亟待监管，合成肉多是冷库储藏，加工过程、运输、销售等都应规范起来，减少食用隐患。



“《民法典》虽没有将《消费者权益保护法》整合入典，但第一百二十八条明确：法律对未成年人、老年人、残疾人、妇女、消费者等的民事权利保护有特别规定的，依照其规定。” 石塔律师事务所邵佳权律师提醒，类似“以鸭充羊”销售行为明显系售假行为，根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》规定，消费者有权向销售者主张惩罚性赔偿。



小编提醒

这些食物虽然美味

切记不要贪多

如果想吃到健康的食品

还是建议去购买新鲜的肉类噢~

来源：大江网

@云飞先生

天哪，，，我是吃了多少哦{:11_477:}，，可是我多久没吃火锅了

踏雪寻梅

太可怕了。

踏雪寻梅

市场监督不管吗！

曼珠沙华啦啦啦

看价格就心知肚明