君山银针茶
<p>神农尝百草，应未到君山。<br/>焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。<br/>委形真似剑，托意耿难言。<br/>三起复三落，如知世态寒。</p>[此贴子已经被作者于2007-4-29 14:42:58编辑过]
<div class="box2"><span class="Tit">君山银针</span></div><table class="htb wr" cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td><div class="box2 p14"><a href="http://baike.baidu.com/pic/5/11458788155718999.jpg" target="_blank"><img title="点击查看大图" alt="" hspace="5" src="http://baike.baidu.com/pic/5/11458788155718999_small.jpg" align="right" vspace="5" border="0"/></a>
<b>君山银针</b>
<br/><br/>我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。<br/><br/>君山又名洞庭山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。<br/><br/>清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 <br/><br/>君山银针采摘开始于清明前三天左右，以春茶首轮嫩芽制作且须肥壮、多毫、长25～30毫米，大小匀齐的壮芽制作银针。为防止擦伤芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不来，即所谓君山银针的“九不采”。<br/><br/>制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。<br/> 杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30％左右，即可出锅。<br/> 摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。<br/>初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。<br/> 初包：初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。<br/> 复烘与摊凉：复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。<br/>复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。<br/>足火：足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。<br/>加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。<br/><br/> 贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。<br/><br/><br/><br/><b>君山银针的传说</b>
<br/>湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。 </div></td></tr></tbody></table> 别人送给你的? <p>刚听他的解释，</p><p>有很多内涵</p> <p>华仔 23:30:16<br/>好呀，刚和朋友聚会来 <br/>月映微微 23:30:52<br/>昨天有人夸你呢 <br/>华仔 23:31:05<br/>谁呀？ <br/>华仔 23:31:11<br/> <br/>华仔 23:31:57<br/>呵呵，微微怎么不说话 <br/>月映微微 23:32:18<br/>记不住名字了 <br/>月映微微 23:32:31<br/>昨天和你说，你那么忙 <br/>华仔 23:32:32<br/>五一将至，愿 （ ）在一生中有用不完的 ，以后的日子风和 丽，风调 顺，偶尔有人请 ，平时经常有人给你送 ，有人逗你 ，想 谁就 谁，永远有个最善良的 ，在你最需要的时候有 ，没事时听听 ，寂寞时和朋友 ，有时间时和朋友一起 … … … … ，还要记得常常 ，有个 的身体，遇事别 ，这样你就会永远 ，天天好 情！预祝五一节快乐！ <br/>华仔 23:33:07<br/>呵呵，有没Q币拿呀 <br/>月映微微 23:33:26<br/>后天才有结果 <br/>华仔 23:33:30<br/>我的宠物快饿死了 <br/>华仔 23:33:54<br/>哪里举行的比赛呢？ <br/>月映微微 23:35:16<br/>QQ聊天室啊 <br/>月映微微 23:35:29<br/>古典品谈 <br/>华仔 23:35:34<br/>呵呵，他门写的怎么样？ <br/>月映微微 23:35:37<br/>叫你老半天了 <br/>华仔 23:36:04<br/>呵呵，那时我正玩的高兴 <br/>华仔 23:36:09<br/> <br/>月映微微 23:36:18<br/>诗给闲闲看了，她说可以 <br/>月映微微 23:36:37<br/>无痕说你的不错呢 <br/>华仔 23:36:35<br/>可以拿奖吗？ <br/>月映微微 23:36:44<br/>不知道啊 <br/>华仔 23:36:56<br/>无痕，七七么？ <br/>华仔 23:37:20<br/>闲闲是谁？ <br/>月映微微 23:37:37<br/>群里的啊 <br/>月映微微 23:38:14<br/>我发给你看吧 <br/>华仔 23:38:17<br/>呵呵，难道是群里的比塞吗？ <br/>华仔 23:38:21<br/>好 <br/>月映微微 23:39:26<br/>不是群里的 <br/>华仔 23:39:54<br/>发给我看看 <br/>月映微微 23:41:04<br/>附参赛作品</p><p>浪淘沙 <br/>华夏五千年,茶经文化长.<br/>沐雨淀历史,饮露透醇香,<br/>偷得片刻闲.何必一时忙.<br/>陆羽应有恨,荷锄笑扶桑。</p><p>金高南山 <br/>壶中百千叶，万古同高情。<br/>造饮辄空腹，焚香每斥庭。 <br/>真卿悲著字，陆羽笑谈经。 <br/>大雅终无作，吹箫至月明。</p><p>素 <br/>银针翻飞紧,碧色随螺春.<br/>袖香频服侍,幽幽怜古琴.<br/>瞑色循松鹤,苍翠掩孤心.<br/>最爱清明雨,捧出一树新.</p><p>雁南飞 <br/>滴露清幽饮,含香弱柳风.<br/>唇依心亦醉,津染齿朦胧.<br/>一曲阳春起,千山下里终.<br/>盈盈杯碧透,折桂广寒宫.</p><p>碧沉香泛 <br/>仙姿展悬崖,天地赋精华;<br/>曾染瑶池水,失意落凡尘.<br/>借得陆羽典,烹来卢仝露;<br/>客来可当酒,朋聚更添情!</p><p>峪溪野人 <br/>闲立山坡下,迎春复又发.<br/>帝王视为宝;百姓亲为茶!<br/>幽香解愁闷,清淡话桑麻,<br/>荒山依旧绿,旧枝换新芽.</p><p>隐约 <br/>东山多奇树,偏向紫云寻,<br/>陆羽书经册,卢仝湿夜衾.<br/>农人勤锄作,诗者爱歌吟.<br/>一盏常萦手,偕君调素琴.</p><p>何妨醉清风 <br/>碧水散幽香,因何洗醉肠?<br/>花间逸雅趣,月下饮芬芳.<br/>沉绪喧嚣后,静心落寞旁.<br/>相交时日久,留恋此情长.</p><p>静宜 <br/>吴国多云雨，情解绿枝荣。 <br/>含笑邀游女，纤手巧摘桃。<br/>唤哥揉春绿，叫弟烤馨笼。<br/>翠绿香飘逸，香簌品茗风 。</p><p>散步咏凉天 <br/>终岁傍山岗,春风披盛妆/<br/>清明雨水至,农妇盈箩筐/<br/>觅友循古道,待客尊新尝/<br/>一壶藏云雾,满室飘清香</p><p>碧沉香泛 <br/>不服高寒苦,甘愿披霜雾.<br/>和春生翠色,分雨叶凝露,<br/>新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,<br/>但叫入陈壶,清香掩不住!</p><p>清风无痕 <br/>龙井碧螺春,毛峰雾里青.<br/>祁红屯绿醉,翠兰剑毫新.<br/>品茶赛诗文,何须限词韵.<br/>怎堪逍遥舞,我自赏清茗.</p><p>雪 <br/>江南多鸿儒，燕赵侠骨风。<br/>一览中华史，轩辕中华风。 <br/>寒梅临雪绽，枫叶遇雪红。 <br/>品茗谈古今，九州顶苍穷。</p><p>寂菩提 <br/>江南烟雨处，绿树满坡头。 <br/>蝶语花间闹，莺歌水畔留。 <br/>溪清斟翠客，竹玉动红舟。 <br/>四月盈香梦，新诗几品悠。</p><p>月冷寒窗 <br/>南山谷雨过,葱绿满坡间.<br/>细叶篮中采,青枝身后妍.<br/>小窗独自饮,相伴惟茶烟.<br/>陆羽今何处?山中自淡然.</p><p>天行健 <br/>高山云雾里,日月精华中,<br/>艳俗皆无念,清心沐雨风.<br/>唯求千岭绿,不向一山红.<br/>素雅恭千客,提壶续百盅. </p><p>追梦人 <br/>春风催蕊绿，雨过润芽青。 <br/>明前集旧囊，秀手煮新英。 <br/>酽酽清香散，悠悠淡魂凝。 <br/>从来传妙语，俱是品佳酩。</p><p>碎红一片 <br/>堂前一炷香，幽箩蔓自长。 <br/>品芷闲入梦，奉恭满亭芳。 <br/>拘水待明月，邀珍共饮尝。 <br/>劝君多思量，莫待白发忙。 </p><p>月映微微 <br/>神农尝百草，未有到君山。 <br/>焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 <br/>委形真似剑，托意耿难言。 <br/>三起复三落，应知世态寒。</p><p>葬花 <br/>春意缠绵处 清风剪绿芽 <br/>少女忙奔碌 为贪盏里香 <br/>此物犹高雅 自凝天地灵 <br/>相邀昔友至 对饮品香茗</p><p>秋天旭日 <br/>月下梅魂寄 梦中竹影移 <br/>伊人水暖戏 柳叶风清垂 <br/>行夜临舟醉 暗香落笔吹 <br/>悠然景致寐 春江入我诗</p><p>袁白衣 <br/>隔梦红莲夜,依稀到故乡.<br/>后园正掐青,满院新醅香.<br/>知己柳风下,言欢柴垛旁.<br/>一盅复一盅,无语别思长. 月映微微的是师傅的 <br/>华仔 23:42:10<br/>我看 <br/>月映微微 23:42:28<br/>看过给个评价啊 <br/>华仔 23:42:38<br/>呵呵，好 <br/>月映微微 23:43:32<br/>等 <br/>月映微微 23:43:44<br/>别忘了 <br/>华仔 23:43:51<br/>恩好的 <br/>华仔 23:44:07<br/>你看呢？说说 <br/>月映微微 23:44:58<br/>我不会啊 <br/>华仔 23:49:18<br/>天行健 <br/>高山云雾里,日月精华中,<br/>艳俗皆无念,清心沐雨风.<br/>唯求千岭绿,不向一山红.<br/>素雅恭千客,提壶续百盅.</p><p>碧沉香泛 <br/>不服高寒苦,甘愿披霜雾.<br/>和春生翠色,分雨叶凝露,<br/>新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,<br/>但叫入陈壶,清香掩不住!</p><p>雁南飞 <br/>滴露清幽饮,含香弱柳风.<br/>唇依心亦醉,津染齿朦胧.<br/>一曲阳春起,千山下里终.<br/>盈盈杯碧透,折桂广寒宫.</p><p>金高南山 <br/>壶中百千叶，万古同高情。<br/>造饮辄空腹，焚香每斥庭。 <br/>真卿悲著字，陆羽笑谈经。 <br/>大雅终无作，吹箫至月明。 <br/>华仔 23:49:49<br/>这几个不错 <br/>月映微微 23:50:50<br/>和你自己的比较呢 <br/>华仔 23:50:52<br/>怎么才给20分钟时间 <br/>华仔 23:51:10<br/>月映微微 <br/>神农尝百草，未有到君山。 <br/>焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 <br/>委形真似剑，托意耿难言。 <br/>三起复三落，应知世态寒。 <br/>月映微微 23:52:31<br/>我告诉你很唱时间了啊，你不理我 <br/>华仔 23:52:39<br/> <br/>华仔 23:53:26<br/>月映微微 <br/>神农尝百草，应未到君山。 <br/>焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 <br/>委形真似剑，托意耿难言。 <br/>三起复三落，如知世态寒。 <br/>华仔 23:53:40<br/>这个是定稿的 <br/>月映微微 23:54:13<br/>你不是改如为应吗 <br/>华仔 23:55:25<br/>呵呵，改回来了 <br/>月映微微 23:55:52<br/>那没有办法了 <br/>月映微微 23:56:00<br/>现在改不了 <br/>华仔 23:56:02<br/>呵呵，没关系 <br/>华仔 23:56:12<br/>谁评呢？ <br/>月映微微 23:56:29<br/>我还不认识 <br/>月映微微 23:56:49<br/>要你评的话，能是冠军吗 <br/>华仔 23:56:49<br/>天行健 <br/>高山云雾里,日月精华中,<br/>艳俗皆无念,清心沐雨风.<br/>唯求千岭绿,不向一山红.<br/>素雅恭千客,提壶续百盅. <br/>华仔 23:57:08<br/>这个唯求千岭绿,不向一山红.好 <br/>华仔 23:57:30<br/>不过我的未必不能第一：） <br/>月映微微 23:57:48<br/>好自信 <br/>华仔 23:58:03<br/>我的有厚度 <br/>华仔 23:58:24<br/>你拿这几个别人看看怎么样？ <br/>月映微微 23:59:04<br/>好的，我问问 <br/>华仔 23:59:07<br/>不过那几个传说未必评论者看的懂：） <br/>华仔 23:59:19<br/>连同我的 <br/>月映微微 00:00:31<br/>把你的地址给我，我发你的作品给他们看 <br/>华仔 00:01:10<br/>什么地址，发谁？ <br/>月映微微 00:01:42<br/>你的作品集 <br/>华仔 00:01:46<br/>我还是觉得自己的最好：） <br/>华仔 00:01:56<br/>哦，发谁 <br/>月映微微 00:02:34<br/>他们想请人当斑竹 <br/>月映微微 00:02:38<br/>我推荐你啊 <br/>华仔 00:02:49<br/>倒，哪里 <br/>月映微微 00:02:58<br/>所以发你的作品给他们看 <br/>华仔 00:03:20<br/><a href="http://bbs.luxiangxian.net/thread.php?fid=17">http://bbs.luxiangxian.net/thread.php?fid=17</a>
<br/>华仔 00:07:17<br/>碧沉香泛 <br/>不服高寒苦,甘愿披霜雾.<br/>和春生翠色,分雨叶凝露,<br/>新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,<br/>但叫入陈壶,清香掩不住!<br/>这个描写很细致，词亦工稳，可惜厚度不够 <br/>月映微微 00:11:34<br/>师傅他们很高兴你去 <br/>月映微微 00:11:41<br/>你愿意吗 <br/>华仔 00:12:00<br/>呵呵，我很少评别人的东西哟 <br/>华仔 00:13:09<br/>万古同高情<br/>这个3平调了</p>
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